Vegetable là một từ tiếng anh rất phổ biến. Nhưng đối với những bà mẹ thì đây là một từ khá mới mẻ hoặc là chưa biết mặc dù họ ngày nào cũng nhìn thấy và dùng tới nó. Vậy vegetable là gì? nó có lợi ích gì trong cuộc sống của chúng ta.

Vegetable là gì?

Vegetable khi dịch ra tiếng việt nghĩa là rau xanh. Là nguồn thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe chúng ta.Từ rau, ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: làm salad, nấu canh, món xào, làm nước sốt từ rau củ, nước ép sinh tố hoặc có thể dùng kèm với sandwiche…

Những loại rau xanh được xếp vào danh sách bổ dưỡng nhất như: bắp cải, cải xoăn, cải bó xôi, bông cải xanh, cải búp, cải turnip, cải cầu vồng, cải bẹ xanh và rau diếp.

Sau khi nắm được vegetable là gì thì tiếp sau đây là những lợi ích tuyệt vời của rau xanh lý giải vì sao bạn nên ăn rau xanh mỗi ngày.

vegetable là gì

Lợi ích từ rau xanh

1. Là nguồn cung cấp axit folic

Axit folic là một loại vitamin hỗn hợp nhóm B, rất cần thiết cho quá trình tạo lập và duy trì sự tăng trưởng của các loại tế bào trong cơ thể chúng ta.

Là một loại vitamin đóng vai trò thiết yếu trong sự hình thành hồng cầu, sản xuất ra acid amin cũng như tổng hợp, phân chia DNA và RNA, ngăn ngừa biến đổi DNA có thể dẫn đến ung thư.

Những loại rau có nguồn cung cấp axit folic dồi dào như: rau muống, cải bó xôi, bông cải xanh..

2. Tăng cường thị lực cho mắt

Các loại rau lá có màu xanh như: cải xoăn, cải turnip, cải bó xôi… chứa rất nhiều vitamin cũng như chất chống oxy hóa carotenoid thuộc nhóm lutein và zeaxanthin. Có tác dụng tăng cường thị lực cho mắt, bảo vệ đôi mắt khỏi tác hại của tia UV từ ánh sáng mặt trời và làm tăng mật độ sắc tố của tế bào ở điểm vàng (trung tâm võng mạc). Từ đó làm giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh như đục thủy tinh thể hay làm chậm lại quá trình thoái hóa điểm vàng.

3. Giảm cân hiệu quả

Lượng calo trong rau xanh là rất thấp, chính vì thế mà rau xanh được xem là một thành phần chính không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Tuy nhiên, không phải cứ ít calo là sẽ giúp ta giảm cân.

Rau xanh ngoài việc kiểm soát và giảm lượng calo thu nạp vào cơ thể, còn cung cấp thêm rất nhiều nitrit. Nitrit là một hợp chất giúp chuyển hóa mỡ trắng (dự trữ năng lượng dưới dạng lipid) sang mỡ nâu (đốt cháy năng lượng và tỏa nhiệt).

4. Tốt cho xương khớp

Rau xanh cung cấp canxi giúp bảo vệ các khớp xương, ngăn ngừa sự thoái hóa, hỗ trợ tái sản sinh sụn và giúp xương chắc khỏe. Rau cung cấp vitamin K hỗ trợ kích hoạt osteocalcin – là một protein tạo xương có khả năng vận chuyển canxi vào xương (từ dạng bất hoạt sang dạng hoạt động), từ đó làm tăng mật độ xương, làm chậm lại quá trình thoái hóa và phòng ngừa hiệu quả các bệnh về xương khớp.

5. Ngăn ngừa ung thư

Một số nghiên cứu cho thấy tác động của chế độ ăn uống giàu rau xanh có thể phòng chống được ung thư. Bởi rau xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, carotenoids, flavonoids giúp chống lại các bệnh như: ung thư dạ dày, ruột, da và ung thư vú. Vì thế thường xuyên tiêu thụ bông cải xanh, bắp cải hay cải bruxen giúp kích thích cơ thể sản xuất ra các hợp chất chống ung thư như indoles, sulforaphane, isothiocyanates…

6. Có khả năng cải thiện não bộ

Nếu bạn không thể nhớ được mình đã làm vào sáng hôm qua hay những ngày trước đó thì giờ đã đến lúc bạn cần phải ăn nhiều rau hơn. 

Vì lượng vitamin B9, carotenoid và các chất chống oxy hóa dồi dào có ở rau xanh sẽ tạo thành cơ chế kì diệu chống lại sự hình thành các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa các nguy cơ  suy giảm trí nhớ do lão hóa.

7. Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Cơ thể bị trì trệ, luôn cảm thấy buồn ngủ, mệt mỏi và thiếu năng lượng để làm việc trong một ngày dài là do việc thiếu sắt trong cơ thể.

Các loại rau lá xanh như: cải bó xôi, cải cầu vồng,… không những chứa nhiều sắt hơn thịt mà thời gian tiêu hóa, chuyển hóa những loại rau này thành năng lượng còn nhanh hơn thịt rất nhiều lần. 

Đồng thời vitamin C có trong các loại rau giúp làm tăng sức đề kháng, tăng khả năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các nguy cơ nhiễm trùng.

Qua chia sẽ trên, hẳn là các bạn đã biết được vegetable là gì và những lợi ích tuyệt vời mà vegetable (rau xanh) mang lại cho cuộc sống chúng ta rồi phải không ạ. Thông qua đó có thể giúp các bạn thêm nhiều kiến thức về dinh dưỡng cũng như việc cân đối bữa ăn hàng ngày của mình với nhiều rau xanh hơn.

 

Vegetable Là Gì? Lợi Ích Của Chúng Trong Đời Sống Hằng Ngày