Bạn có từng nghe mọi người nhắc đến từ bread hay chưa? cũng như ý  nghĩa bread là gì và cả lịch sử về bread. Thì bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu sâu hơn về bread.

Bread là gì? 

Bread theo tiếng anh có nghĩa là bánh mì. Bánh mì là một thực phẩm được chế biến từ bột mì, từ ngũ cốc được nghiền ra, đem trộn với nước, sau đó đem đi nướng.

Ý nghĩa của bread (bánh mì) trong cuộc sống của con người như sau:

Bánh mì không chỉ là thức ăn nhẹ thường ngày, mà bánh mì còn tốt cho cơ thể bạn bởi chất xơ cũng như các dưỡng chất khác như: vitamin E, selen, kẽm, ma-giê, chất sắt và vitamin B. Trong đó Ma-giê là khoáng chất cần thiết cho hoạt động của hơn 300 enzyme liên quan đến việc hấp thu glucose và sản sinh insulin. Bánh mì cũng chứa một lượng đáng kể mangan, đồng và vitamin B6… Nên được liệt vào danh sách những thực phẩm nên lựa chọn.

Tùy thuộc vào phong tục tập quán ở mỗi địa phương, bánh mì có thể được ăn với nhiều hình thức khác nhau tại bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Có thể dùng trực tiếp bằng cách kẹp thịt, bò, gà hoặc ăn kèm với trứng, sữa, phô mai để thay cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối hay có thể được sử dụng như bữa xế rất tiện lợi.

Phương thức làm bread (bánh mì)

Có nhiều công thức truyền thống và phương thức khác nhau để làm ra bánh mì, cũng như cách để kết hợp tỷ lệ của các loại bột với một số nguyên liệu khác để làm ra bánh mì. Kết quả là tạo ra nhiều chủng loại, hình dạng, kích thước và kết cấu của bánh mì ở các nơi đều khác nhau.

Để có được những ổ bánh mì thơm ngon, phải trải qua nhiều quá trình. Trước tiên là quá trình lên men. Lên men có nhiều cách, từ việc sử dụng các vi sinh vật tự nhiên (ví dụ như trong bột chua) cho tới cách dùng phương pháp thông khí nhân tạo với áp lực cao trong quá trình chuẩn bị hoặc nướng. Tuy nhiên, có một số loại bánh mì vẫn được làm ra nhưng không phải qua quy trình lên men vì do sở thích của mỗi người, hoặc vì lý do truyền thống hay tôn giáo của họ.

Ngoài nguyên liệu chính là bột mì, ngũ cốc thì trong bánh mì có một số thành phần không phải là ngũ cốc nhưng vẫn có thể được cho vào bánh mì như: từ trái cây, các loại hạt cho đến các loại chất béo để tạo hương vị, sự đột phá mới lạ cho bánh mì.

bread là gì

Lịch sử về bread (bánh mì)

Bread (bánh mì) có quá trình lịch sử lâu đời và phổ biến trên toàn thế giới. Là một trong những loại thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất, quan trọng nhất kể từ thời buổi ban đầu của ngành nông nghiệp.

Từ xa xưa lúa mì được trồng bởi người nông dân, được người dân thu thập dự trữ để sử dụng dần. Thời đó lúa mì phát triển ở vùng Lưỡng Hà và Ai Cập. Ban đầu chúng chỉ dùng  làm lương thực để ăn hàng ngày, về sau những chiếc bánh mì đầu tiên được làm từ ngũ cốc và hạt giống thu hoạch từ tự nhiên này. Loại ngũ cốc này khi kết hợp với nước sẽ tạo thành khối, nên người dân đã đúc bánh và đem đi nướng trong than cho chín.

Khoảng 1000 năm trước Công nguyên, thì quá trình lên men đã được phát hiện. Điều này làm cho bột nở ra khi được lên men, có cả bong bóng khí. Sau đó kĩ thuật làm bánh mì ngày càng phát triển hơn về kĩ thuật và nhanh chóng lây lan sang các nước có chung biên giới Địa Trung Hải bắt đầu cải tiến kỹ thuật làm bánh mì.

Lúc đấy Ai Cập đã phát triển một lò nướng đất sét hình trụ, người La Mã thì có bột chua khô kết hợp với nước bỏ thêm bột vào sẽ cho ra chiếc bánh ngon hơn.

Một số nền văn minh khác như người Mỹ, người Inca bản địa, nền văn hóa châu Á, Ấn Độ và châu Phi cũng đã phát triển kỹ thuật nướng bánh mì. Công nghệ làm bánh mì được thực hiện bằng tay cho đến khi có sự chuyển bước sang hướng cơ giới hóa (vào khoảng năm 1928), chiếc máy thái bánh mì lần đầu tiên được trưng bày tại hội chợ thương mại bánh ở Mỹ ra đời mở đường cho công nghệ làm bánh mì hiện đại. Bánh mì thái lát và các ổ bánh mì trở nên phổ biến hơn những năm 1960 tại các siêu thị, các tiệm bánh ở nhà máy lớn.

Qua bài viết trên bạn có thể hiểu được bread là gì rồi nhỉ. Và lịch sử của bread (bánh mì), một món ăn thường xuất hiện trong các bữa ăn hằng ngày.

Từ khóa liên quan:

  • bread là gì
  • nghĩa của từ bread

Bread là gì? Ý Nghĩa Lịch Sử Của Bread – Những Điều Bạn Chưa Biết